Eleonora Carini

Eleonora Carini è Professoressa Associata in Scienze e Tecnologie Alimentari all’Università di Parma presso il Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco e Presidente della Scuola di Studi Superiori in Alimenti e Nutrizione della stessa Università.

Professoressa - UNIPR

Si occupa di studiare le proprietà chimico-fisiche e di stabilità di alimenti in risposta all’effetto della formulazione e del processo, con particolare attenzione a prodotti a base cerealicola e alla funzionalizzazione di colture resilienti al clima.