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Sicurezza alimentare e conformità alle normative: il ruolo cruciale dell'ispezione prodotti by Mettler-Toledo
La presentazione tratta in modo approfondito l'importanza della rilevazione dei contaminanti nel settore alimentare, evidenziando il ruolo cruciale dell'ispezione prodotti per garantire la sicurezza alimentare e la conformità alle normative. Vengono discussi i diversi tipi di contaminanti, come metalli, vetro, plastica, pietre e ossa, e i vari punti critici di controllo (CCP) lungo la linea di produzione dove la contaminazione può verificarsi. La presentazione confronta le tecnologie di rilevazione, in particolare i metal detector e i sistemi a raggi-X, spiegando i vantaggi e le limitazioni di ciascuna soluzione in base al tipo di prodotto, al livello di rischio, e ai requisiti di conformità. Inoltre, si analizzano i fattori che influenzano la sensibilità e l'efficacia dei sistemi di rilevazione, come le caratteristiche del prodotto, il materiale di imballaggio, la velocità di elaborazione e il tipo di contaminante. Infine, la presentazione sottolinea l'importanza della prevenzione, rilevazione e controllo dei contaminanti per proteggere la reputazione del brand, ridurre gli sprechi e garantire la sicurezza del consumatore.
Talk con Roberto Scanu, Business Area Manager Divisione Ispezione Prodotti
Modera Chiara Scelsi, Coordinamento editoriale area FoodTec
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