Filiera carne: sostenibilità, benessere animale e sicurezza

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Al centro di un processo di rinnovamento, la filiera della carne è spinta dalla crescente attenzione dell’opinione pubblica, delle istituzioni e degli operatori verso pratiche più sostenibili, etiche e sicure. Possiamo individuare tre principali macro-direttrici di evoluzione del comparto: l’adozione di standard ambientali per ridurre l’impatto ambientale della produzione zootecnica, il miglioramento delle condizioni di allevamento nel rispetto del benessere animale, e l’implementazione di rigorosi protocolli igienico-sanitari per garantire la sicurezza alimentare lungo tutta la catena. Molte inoltre sono le innovazioni tecnologiche e gestionali che contribuiscono a rendere la filiera più trasparente e tracciabile.

Talk con

Davide Calderone, Direttore Assica

Nicola Santini, Responsabile export del Ministero della Salute

Benedetta Bottari, Professoressa Associata UNIPR

Andrea Bertaglio, Giornalista e membro di Carni Sostenibili

Modera Chiara Scelsi, Coordinamento editoriale area Food Tec

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Il contributo del Progetto InnomeatEdu

Presentazione della relatrice Benedetta Bottari, Professoressa Associata UNIPR

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Informazioni

12/11/2025, 10:00

2 settimane fa

Davide Calderone Direttore ASSICA Benedetta Bottari Professoressa Associata UNIPR Andrea Bertaglio Giornalista Nicola Santini Responsabile export del Ministero della Salute

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