Food safety & sanificazione: procedure e normativa

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La sicurezza alimentare è un pilastro fondamentale dell’intera filiera agroalimentare, e la sanificazione rappresenta uno degli strumenti principali per garantirla. Cruciale è il ruolo delle procedure di sanificazione negli ambienti di produzione, trasformazione e distribuzione alimentare, evidenziando le best practice operative e l’evoluzione normativa a livello nazionale e internazionale. La sessione approfondirà gli standard HACCP, le certificazioni volontarie e le tecnologie innovative per la sanificazione che assicurano il controllo microbiologico e riducono i rischi di contaminazione. Inoltre, si evidenzia come l’adeguamento continuo alla normativa vigente sia fondamentale per la compliance e per tutelare la salute pubblica, la reputazione aziendale e l’accesso ai mercati globali. La cultura della food safety si conferma come elemento strategico per un’industria alimentare responsabile e resiliente.

Talk con

Laura Scafuri, Tecnologa alimentare

Chiara Marinuzzi, Avvocato Studio Legale Gaetano Forte

Modera Chiara Scelsi, Coordinamento editoriale area Food Tec

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Listeria nei controlli delle superfici

Presentazione della relatrice Laura Scafuri, Tecnologa Alimentare

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Procedure Normative

Presentazione della relatrice Chiara Marinuzzi, Avvocato presso Studio Gaetano Forte

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Informazioni

12/11/2025, 14:30

3 settimane fa

Laura Scafuri Tecnologa Alimentare Chiara Marinuzzi Avvocato presso Studio Gaetano Forte

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