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Silvia Tappi
La sua ricerca abbraccia diversi aspetti relativi ai processi e alla qualità degli alimenti, con particolare attenzione alle strategie di trasformazione emergenti e innovative.

Ricercatrice presso il dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari della Alma Mater Studiorum-Università di Bologna.
La sua ricerca abbraccia diversi aspetti relativi ai processi e alla qualità degli alimenti, con particolare attenzione alle strategie di trasformazione emergenti e innovative per il miglioramento della qualità e della sicurezza alimentare, alla valorizzazione dei sottoprodotti e all’innovazione di prodotto.
Ha partecipato a diversi progetti nazionali ed internazionali ed è autrice di numerose pubblicazioni su riviste scientifiche con impact factor.
Le sessioni di Silvia Tappi

Impianti & Innovazione
Altri relatori

Mirco Sciaraffia
R&D Manager di Alimeco Srl
Luca Barbieri
Sales Area & Business Development Manager Kemin
Laura Mongiello
Presidente Consiglio Ordine Tecnologi Alimentari
Roberta Delmiglio
Responsabile Food Intelligence Sodexo Italia